1、分类 干制红枣分为干制小红枣和干制大红枣两类。 1)干制小红枣 用金丝小枣、鸡心枣、无核小枣等品种和类似品种干制而成。 2)干制大红枣 用灰枣、板枣、郎枣、圆铃枣(核桃纹枣、紫枣)、长红枣、赞皇大枣、灵宝大枣(屯屯枣)、壶瓶枣、相枣、骏枣、扁核酸枣、婆枣、山西(陕西)木枣、大荔圆枣、晋枣、油枣、大马牙、圆木枣等品种和类似品种干制而成。 2、果皮色泽 1)色泽好 干制的红枣果皮色泽一致,深红或紫红,鲜艳有光泽; 2)色泽较好 干制的红枣果皮颜色基本一致,紫红或红,有光泽; 3)色泽一般 干制的红枣果皮颜色较一致,红色较浅,光泽度差; 4)色泽差 干制的红枣果皮颜色为黄红色,无光泽。 3、红枣的果形、果皮、果面皱纹、果肉肉质、风味 1)果形饱满 果实丰满,果皮薄,果核小,皱纹少而浅,果肉肥厚,有弹性,味甜——品质好; 2)果形较饱满 果实较饱满,果皮较薄,果核较小,皱纹较多较深,果肉较肥厚,弹性较好,味较甜——品质较好; 3)果形不饱满 果实不丰满,果皮厚,果核大,弹性较差,甜味差,有酸涩味——品质一般。 |
Archiver|手机版| ![]() 本站所提供的信息只供参考,均为网友发帖,并不代表本站立场,如有侵害您的权益请即时告知给予删除!
公安信息产业部备案/许可证编号: 新ICP备17001557号-1 Discuz! 技术支持,Copyright© 2012-2022 All Right Reserved. |
|